Receta: Añade guisantes a este sencillo crujiente

Apr 25, 2024

Para 6

Después de más de una década de ser padre, puedo decir con seguridad que los guisantes son la verdura más consumida en nuestro hogar. Nunca nos falta una bolsa en el congelador para tirar en un plato, a veces en lugares inverosímiles. El sabor es agradablemente dulce y el tamaño atractivo. Podrían ser la verdura infantil perfecta. Aquí, agrega guisantes a las conchas de pasta junto con un queso derretido como Gouda o cheddar, un poco de parmesano y abundante ajo y hierbas. Transfiera la mezcla a una fuente para horno y cubra con pan rallado. El plato terminado queda dorado y crujiente. Sírvelo recién salido del horno, cuando la pasta esté húmeda y la cobertura bien crujiente. No hay pasos complicados, así que incluya a los niños en la preparación.

Sal y pimienta para probar

1

libra de conchas de pasta medianas (u otra forma mediana)

¾

taza de agua para cocinar la pasta (ver más abajo, Paso 2)

1

taza de guisantes congelados

1

diente de ajo, finamente picado

½

taza de hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, tomillo)

2

cucharadas de aceite de oliva

2

rebanadas grandes de pan blanco resistente, cortado en trozos grandes

1½

tazas de queso rallado (Gouda, cheddar o gruyere)

½

taza de queso parmesano recién rallado

¼

taza de perejil fresco picado

3

cucharadas de mantequilla, derretida

1. Ponga el horno a 500 grados. Tenga a mano una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.

2. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal. Agrega la pasta y cocina de 8 a 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la pasta esté tierna pero aún tenga algo de sabor. Sumerja una taza medidora de vidrio resistente al calor en la olla para pasta y retire 3/4 taza de agua para la pasta. Escurre la pasta en un colador.

3. Regresar la pasta a la olla. Agregue el agua de cocción, los guisantes, el ajo, las hierbas, el aceite de oliva y una pizca generosa de sal y pimienta. Revuelva bien.

4. En un procesador de alimentos, combine el pan, el queso rallado, el parmesano, el perejil y la mantequilla. Pulse hasta que la mezcla forme migajas gruesas. Mantenga las migajas lo suficientemente grandes como para formar una superficie escarpada.

5. Transfiera la pasta a la fuente para hornear. Cubra con las migas. Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que las migajas estén doradas y crujientes.

Karoline Boehm Goodnick

Para 6

Después de más de una década de ser padre, puedo decir con seguridad que los guisantes son la verdura más consumida en nuestro hogar. Nunca nos falta una bolsa en el congelador para tirar en un plato, a veces en lugares inverosímiles. El sabor es agradablemente dulce y el tamaño atractivo. Podrían ser la verdura infantil perfecta. Aquí, agrega guisantes a las conchas de pasta junto con un queso derretido como Gouda o cheddar, un poco de parmesano y abundante ajo y hierbas. Transfiera la mezcla a una fuente para horno y cubra con pan rallado. El plato terminado queda dorado y crujiente. Sírvelo recién salido del horno, cuando la pasta esté húmeda y la cobertura bien crujiente. No hay pasos complicados, así que incluya a los niños en la preparación.

1. Ponga el horno a 500 grados. Tenga a mano una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.

2. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal. Agrega la pasta y cocina de 8 a 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la pasta esté tierna pero aún tenga algo de sabor. Sumerja una taza medidora de vidrio resistente al calor en la olla para pasta y retire 3/4 taza de agua para la pasta. Escurre la pasta en un colador.

3. Regresar la pasta a la olla. Agregue el agua de cocción, los guisantes, el ajo, las hierbas, el aceite de oliva y una pizca generosa de sal y pimienta. Revuelva bien.

4. En un procesador de alimentos, combine el pan, el queso rallado, el parmesano, el perejil y la mantequilla. Pulse hasta que la mezcla forme migajas gruesas. Mantenga las migajas lo suficientemente grandes como para formar una superficie escarpada.

5. Transfiera la pasta a la fuente para hornear. Cubra con las migas. Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que las migajas estén doradas y crujientes.Karoline Boehm Goodnick