Taste Atlas: 5 platos de pasta griega entraron en el monopolio italiano

Mar 24, 2024

Cuando uno piensa en pasta, inmediatamente nos viene a la mente la bandera italiana, ya que estos platos están indisolublemente ligados a la cocina de nuestro querido país vecino. Taste Atlas es un conocido medio que crea listas de alimentos mundialmente famosos y... menos famosos.

La última lista de los mejores platos de pasta confirma que a Italia le encanta la pasta.

Italia no sólo protagoniza sino que casi tiene el monopolio. De los 50 alimentos de la lista, 42 pertenecen a Italia. Pero en la lista también figura Grecia con cinco platos, dos de Croacia y uno de Francia.

En cuanto a los platos griegos, están Manestra, Makaronia me Kima, Astakomakaronada,Giouvetsiy Pastitsio.

Manestra - puesto 47

"El términomanestra en Grecia es bastante versátil y puede referirse a la pasta orzo, una sopa de tomate enriquecida con orzo, o un rico guiso a base de orzo. En las islas Cícladas, manestra denota principalmente una sopa de orzo a base de tomate que generalmente se enriquece con cebolla, ajo y aceite de oliva y, ocasionalmente, se cubre con queso rallado.

"Sin embargo, el término se usa a menudo para referirse a un rico guiso de orzo o una cazuela que se prepara con tomates y carne y en ocasiones es intercambiable con los nombres giouvetsi y kritharaki. Ambos platos son comida reconfortante clásica, que se cree que fueron inventadas en tiempos italianos. tradición culinaria."

Makaronia me Kima - puesto 43

"Esta versión griega de pasta y ragú de carne a base de tomate es un plato tradicional que aparece en numerosas versiones en todo el país. Aunquemacarrones con quesoes increíblemente versátil y se puede adaptar fácilmente con ingredientes adicionales; generalmente se distingue por el uso de especias aromáticas como la canela o el clavo en el ragú de carne.

"Es un plato reconfortante clásico que normalmente se adorna con queso rallado".

Astakomakaronada - puesto 35

“El elemento principal de este exquisito plato griego es la carne de langosta, que se combina con una sabrosa salsa a base de tomate y se sirve sobre pasta. El plato suele prepararse con espaguetis, mientras que la salsa suele enriquecerse con vino y diversas hierbas y especias.

"La carne de langosta se sirve tradicionalmente con concha y todo el plato se adorna generosamente con perejil. Aunque se puede encontrar en otras regiones griegas, la astakomakaronada se asocia principalmente con la isla deEsciros".

Pastitsio - lugar 20

"Aunque los griegos no inventaron la pasta, han estado consumiendo alimentos similares desde la antigüedad. De hecho, algunos piensan que algunos términos que normalmente asociamos con la comida italiana, como lasaña y macarrones, son de origen griego.

"Sin embargo, este plato toma su nombre del pasticcio italiano, una gran familia de pasteles elaborados con pasta y ragú.pastitsioes para los griegos lo que lasaña para los italianos y lo que los macarrones con queso son para los estadounidenses: capas de pasta tubular intensamente aromáticas, ricas y pegajosas en una abundante salsa que consiste en tomates y carne de cordero molida, cubiertas con salsa bechamel y, idealmente, espolvoreadas con Queso kefalotyri o kasseri rallado".

Giouvetsi - 7mo lugar

"Esta cazuela griega clásica consiste en una combinación de pasta y carne estofada con tomate que se prepara como un plato de horno en una sola olla. Aunque la ternera es la opción tradicional, se pueden emplear varios tipos de carne, mientras que la rica salsa de tomate generalmente se condimenta. con canela, pimienta de Jamaica, vino tinto, clavo y laurel.

"La tradición sugiere utilizar dos tipos de pasta, la orzo de tamaño pequeño o la de forma cuadradahilopitas, y rematando la cazuela con una capa de queso rallado.Giouvetsi, que lleva el nombre de la loza turca, es una comida común que se sirve en grandes reuniones familiares y en diversas ocasiones festivas".

Los cinco primeros de la listason la clásica lasaña, los tagliatelle con ragú boloñés y la famosa carbonara, mientras que losPappardelle con plato de jabalíestá en primer lugar.

Pappardelle es una famosa variedad de pasta toscana. Cuando se combinan con ragù di cinghiale (de jabalí), se convierten en una de las mejores experiencias culinarias de la región.

"Las pappardelle son una famosa variedad de pasta toscana. Combinadas con ragù di cinghiale (elaborado con jabalí), se convierten en una de las mejores experiencias gastronómicas de la región. A diferencia del ragú clásico, el preparado con jabalí consigue un sabor intenso y mucho más fuerte. cociéndolo a fuego lento y prolongado en una rica salsa de tomates y vino tinto.

"La tierna carne combinada con pasta fresca al huevo es una combinación llena de sabores y tradición en cada bocado: rica y deliciosa, cubierta con una generosa cantidad de perejil fresco picado y una pizca de queso parmesano, los pappardelle al ragù di cinghiale son perfectos, reconfortante plato de invierno, especialmente si se combina con una copa de vino tinto toscano".

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– TasteAtlas (@TasteAtlas) 28 de agosto de 2023

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