Tomates Rellenos De Atún

Mar 15, 2024

Estos tomates rellenos al estilo español con atún, aceitunas y perejil son una cena pescatariana nutritiva y satisfactoria sin gluten ni lácteos. ¡Aprovecha al máximo esos tomates de fin de verano con esta receta saludable y deliciosa!

Esta receta de tomates rellenos viene de mi primer año en Barcelona cuando vivía en una casa de familia. Nuestra anfitriona, María, nos preparó generosamente una cena elaborada todas las noches. Muchas noches, comíamos estos sencillos pero saciantes tomates horneados mientras nos quedábamos en la mesa, charlando y practicando español con ella y su esposo, Jaime.

María sirvió estos tomates rellenos junto con arroz español para absorber el jugo. Siempre había una ensalada sencilla, una barra de pan de la panadería de abajo y vino local o sangría para compartir.

María aprendió rápidamente sobre mi pasión por la comida y la cocina. De vez en cuando cocinaba con ella, prestando atención a lo que para ella era una cuestión de costumbre y memoria muscular. Vi cómo rellenaba los tomates con un relleno sencillo que mantenía cada ingrediente en equilibrio con el otro. Añadió jugo de limón para realzar la riqueza del atún, cebollas salteadas y pulpa de tomate reducida. Las aceitunas verdes aportaban sal y un toque amargo. Finalmente, mezcló un pequeño puñado de perejil para darle su sutil sabor herbáceo y picante.

¡Ninguna parte se desperdició! Esta receta de tomates rellenos, inspirada en la cocina de María, guarda el jugo de los tomates para darle sabor al relleno. Son perfectos para la cena, el almuerzo, el desayuno, lo que sea. Esta sencilla receta seguramente también formará parte de tu cocina.

Lo que tienen en común mis recetas preferidas es una breve lista de ingredientes, y esta receta no es una excepción. Con solo unos pocos componentes, estos sencillos tomates rellenos brillan cuando seleccionas ingredientes excepcionales.

Los tomates rellenos sólo requieren treinta minutos de trabajo práctico. El horno se precalienta mientras preparas el relleno, y mientras se hornean, puedes hacer algunos acompañamientos o simplemente relajarte.

En mis inicios en la cocina, seguí las recetas al pie de la letra, pensando que así era como las haría “bien”. Hoy en día, veo las recetas como una guía o marco para un plato, además de su intención cuando se escriben. Aquí hay algunas ideas de nuevas direcciones que podrías tomar con esta receta en tu cocina:

Si quieres algo totalmente diferente, prueba nuestra receta griega de tomates rellenos rellenos de carne molida y arroz en lugar de atún.

Lamentablemente, algo poco común en otros lugares, la mayoría de los restaurantes en España ofrecen un menú diario de almuerzo de tres platos a precio de ganga. Los tomates rellenos son una de las muchas opciones típicas como primer plato. Si estás planeando un menú de varios platos, sigue el ejemplo de esos restaurantes porque estos tomates rellenos de atún son un excelente entrante.

Para una comida completa, sírvelos con una guarnición de arroz y una ensalada sencilla, como este vibrante arroz con azafrán o ensalada española de arroz con frijoles y limón y parmesano. El arroz absorbe el jugo de los tomates y la ensalada le da a la comida un crujiente refrescante.

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