Revisión de la parrilla portátil Nomad: cara pero casi perfecta

Jun 03, 2024

Scott Gilbertson

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8/10

La parrilla portátil Nomad es para las parrillas lo que el Yeti es para las neveras portátiles: mejor en todos los sentidos, pero cara. Que ambas empresas provengan de Texas es una coincidencia. Probablemente.

El Nomad es una nueva versión de lo que debería ser, o incluso lo que puede ser, una parrilla portátil. Es refrescantemente compacta y de baja tecnología, cocina fenomenalmente bien y, a diferencia de muchas parrillas “portátiles”, realmente puede ir a cualquier parte. Es lo más parecido a una parrilla portátil perfecta que he probado.

He probado muchas parrillas portátiles a lo largo de los años y la Nomad es sin duda la parrilla portátil mejor construida que he usado.

Desde la carcasa de aluminio anodizado perforado hasta las parrillas de aluminio fundido en el interior, todo en el Nomad se siente sólido y bien hecho. Las manijas y pestillos resistentes son fuertes. Incluso la superficie de la parrilla se mantiene sólidamente en su lugar mediante imanes resistentes a altas temperaturas.

El diseño del Nomad es diferente al de la mayoría de las parrillas. Es esencialmente una maleta, lo que significa que puedes llevarla con una mano. La construcción sólida no la hace liviana (pesa 28 libras con una parrilla, 31 libras si opta por comprar una segunda), pero no es incómoda ni difícil de manejar como nuestra parrilla de carbón portátil favorita, Weber's Jumbo Joe ($ 89). .

Cuando está colapsado en la posición de transporte de la maleta, el Nomad parece un cruce entre algo que Jason Bourne usaría como equipaje de mano y una especie de jaula para animales vivos. Le dije a una persona que preguntó al respecto que mis hijos tenían un glotón como mascota. Por un segundo creo que me creyeron.

Una vez que llegue a su destino con su Nomad, podrá instalarlo en cualquier superficie plana. Gracias a la ingeniería detrás de la parrilla, nunca se calienta lo suficiente como para dañar la madera, el metal, la piedra o la arena. No lo pondría sobre una mesa de plástico, pero debería funcionar bien en todas partes, desde la puerta trasera de su camión hasta la mesa de picnic de su parque local. Si bien tumbarse en el suelo es la forma más incómoda de cocinar en el Nomad, también funciona.

El Nomad también es agradablemente de baja tecnología. No hay sensores de temperatura, aplicaciones ni nada más por Bluetooth. Esta es la parrillada de la vieja escuela, dependiendo de tus habilidades y experiencia. El Nomad tiene un termómetro incorporado en el lado izquierdo de la "parte superior". pero aquí no hay nada digital. Agradecidamente.

Para asar a la parrilla a alta temperatura, el Nomad se abre, lo que le brinda dos lados para asar. El problema es que la parrilla para el segundo lado se vende por separado y le costará otros $130. Si obtiene la parrilla adicional, tendrá un total de 425 pulgadas cuadradas de superficie para cocinar. Nomad afirma que esto es suficiente para 30 hamburguesas. No probé la segunda parrilla, pero al cocinar por un solo lado había suficiente espacio para 12 hamburguesas de aproximadamente un cuarto de libra cada una.

La otra cosa a tener en cuenta es que la superficie de la parrilla está curvada, lo que significa que si obtienes ambas parrillas, tendrás que darle la vuelta a una antes de cerrarla. Nomad también señala que se puede cocinar con la superficie de la parrilla volteada, convirtiéndola en algo así como una canasta de verduras.

Parrilla portátil nómada

Calificación: 8/10

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Hay dos características del Nomad que vale la pena mencionar cuando se trata de cocinar. El primero son las salidas de aire gemelas. En el modo de un solo lado, terminas con una salida de aire en la parte inferior y otra en la parte superior. Si tienes ambos lados abiertos, ambos estarán en la parte inferior. Son rejillas de ventilación mucho más pequeñas que las que encontrarás en las parrillas típicas, pero funcionan bien gracias a una segunda característica: las láminas longitudinales elevadas. Estas nervaduras que se extienden a lo largo de la parrilla mantienen los cilindros de carbón especiales de Nomad fuera de la parte inferior de la parrilla, lo que hace que el aire fluya mejor a su alrededor y le permite mantener temperaturas más altas incluso con la tapa cerrada.

La mala noticia es que si usa briquetas de carbón normales, el flujo de aire no es tan bueno y no podrá alcanzar temperaturas tan altas. Cociné la caja de muestra de carbón Nomad en aproximadamente cuatro cocineros y luego cambié a las briquetas Kingsford normales que puedes comprar en casi cualquier lugar. Nunca pude hacer que el Nomad volviera a subir por encima de 400 con la tapa cerrada. Pero no se me ocurren muchas situaciones en las que quieras conseguir temperaturas tan altas, aparte de quizás hornear una pizza. Si ese es su caso de uso, siempre puede comprar más carbón de Nomad. Cuesta $36 por una caja de 10 libras.

Si bien no me gusta el carbón a medida (ni siquiera puedo creer que tuve que escribir la frase "carbón a medida") debido al precio, el carbón de Nomad es mejor que el que se consigue en las grandes tiendas. Es más denso, arde más caliente y por más tiempo y emite menos humo. Mis hijos incluso descubrieron que es lo suficientemente bueno como para servir como carbón artístico. Si tienes dinero para quemar (literalmente), el carbón Nomad vale la pena.

Dado que el Nomad se puede cerrar, estilo maleta, se puede utilizar tanto para ahumar como para asar. Fumar con el Nomad es un poco más complicado que con el Jumbo Joe de Weber, al menos al principio. Fue necesario ajustar cuidadosamente las rejillas de ventilación para que el flujo de aire llegara al punto en que mantuviera la temperatura que quería, pero una vez que lo establecí, la temperatura se mantuvo bien; de hecho, mejor que la del Weber.

Parrilla portátil nómada

Calificación: 8/10

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Lo único que me molestó de fumar en el Nomad fue tener que levantar toda la parrilla para alimentar un poco de combustible nuevo. Una parrilla con bisagras sería una buena opción, especialmente porque los imanes la mantendrían segura en su lugar el resto del tiempo.

También vale la pena señalar que, como fumador, tienes un poco menos de espacio que en el Jumbo Joe. Un solo lado del Nomad mide 212 pulgadas cuadradas, mientras que el Jumbo Joe logra 240 pulgadas cuadradas. En la práctica, esto no es una gran diferencia. Logré ahumar nueve pechugas de pollo y en otra ocasión coloqué dos costillas. De hecho, incluso sin la segunda parrilla nunca me sentí apretado mientras cocinaba para cinco (dos adultos, tres niños hambrientos).

Cuando saqué el Nomad de la caja y miré dentro, lo primero que pensé fue: "Qué pesadilla limpiar". Esto resultó ser sólo parcialmente cierto. Limpiar el Nomad en el lugar es un poco complicado. Voltear una maleta de 28 libras para tirar las cenizas es incómodo. La buena noticia es que si sólo estás fuera por un día, puedes cerrar el Nomad y regresar a casa sin hacer nada. Ni siquiera es necesario esperar a que se enfríe, ya que el exterior nunca hace más que calentarse.

Una vez que estés en casa, una manguera facilitará la limpieza del Nomad. Una lavadora a presión funcionará aún mejor, pero a mí me ha ido bien con una manguera.

La parrilla requiere un poco más de esfuerzo para limpiarla. No recomiendo utilizar nada más que raspadores sin cerdas. He estado limpiando el mío periódicamente con un estropajo verde y ocasionalmente arrojando un poco de leña al final de una cocción para quemar la parrilla. Continúe con un condimento fresco y su parrilla debería estar limpia y lista para su próximo cocinero.

El Weber Jumbo Joe sigue siendo una muy buena parrilla a una fracción del precio del Nomad. Aún así, la Nomad es la mejor parrilla portátil que he usado y, si la compras, no te decepcionará. Si está buscando orientación sobre cómo asar a la parrilla, nos encantan los libros de cocina de American's Test Kitchen.

Parrilla portátil nómada

Calificación: 8/10

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