El clima húmedo dispara las ventas de asados ​​y natillas en el Reino Unido

Jul 23, 2023

Las tiendas vieron un patrón de gasto fuera de temporada cuando los compradores empapados por la lluvia en julio optaron por comida reconfortante de invierno

El verano es tradicionalmente la época del año para hacer barbacoas, comer helado y beber cócteles al atardecer, pero después de un julio empapado de lluvia, los cansados ​​británicos se consuelan con comidas reconfortantes invernales como asados, sopas, arroz con leche y natillas.

Para los campistas y asistentes al festival, el hecho de que el Reino Unido haya tenido uno de los julios más lluviosos registrados no es ninguna novedad. De hecho, en Irlanda del Norte y partes de Inglaterra como Greater Manchester, Lancashire y Merseyside se batieron récords de precipitaciones. Y no se vislumbra un final pronto, ya que la tormenta Antoni traerá fuertes vientos y fuertes lluvias el sábado.

Después de quedar atrapado bajo la lluvia quizás demasiadas veces, lo único que pudo fue una cálida cena asada, y Waitrose informó que las ventas de la semana pasada de papas asadas preparadas y pudines de yorkshire fueron mayores en un 47% y un 39%, respectivamente, que en 2022.

El atracón de comida reconfortante no terminó ahí: los ligeros pudines de verano fueron reemplazados por delicias generalmente reservadas para el invierno. Las ventas de tarta de manzana congelada aumentaron un 55% y las de arroz con leche un 17%. La demanda de natillas aumentó un 36%, añadió Waitrose.

Ante los cielos grises y las lluvias frecuentes, el minorista dijo que las búsquedas en su sitio web de carne para guisar aumentaron casi un 60%, siendo sopa, salsa y puré de papa también palabras clave populares.

Giles Fisher, su jefe de compras de comestibles y alimentos congelados, dijo que el patrón era muy inusual. “No estamos acostumbrados a aumentar nuestros pedidos de alimentos reconfortantes tradicionales de invierno en pleno verano. Los clientes buscan placer en estos alimentos reconfortantes”.

El patrón de gasto fuera de temporada no termina ahí: el especialista en el hogar Lakeland cambió tres veces más de sus tendederos de ropa con calefacción este julio, y la demanda de su calefacción tipo manta eléctrica también aumenta considerablemente.

Pero si bien la mayoría de los británicos no consideran que las fuertes lluvias sean un llamado a hacer barbacoas, hay un contingente cada vez mayor de asadores que trabajan en todo tipo de clima y que están decididos a seguir adelante. "Para el 80% de la población, hacer barbacoas depende del tiempo, para el otro 20% es una forma de vida", afirma Paul Henley, de la tienda familiar especializada en barbacoas.

La industria de la barbacoa en el Reino Unido, que actualmente factura 2.300 millones de libras al año, es irreconocible incluso desde hace una década. Todavía se puede comprar una barbacoa en Argos por menos de £30, pero muchos consumidores gastan una pequeña fortuna en cocinas de gas de estilo estadounidense impulsadas por lo que la Semana Nacional de la Barbacoa llama la tendencia de la “gastro grill”.

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Muchos hogares invirtieron en estaciones de cocina al aire libre resistentes a la intemperie durante la pandemia, y siguen siendo muy utilizadas, ya que hacer barbacoas se considera más barato que salir a comer o pedir comida para llevar.

Alrededor de una quinta parte de los hogares del Reino Unido ahora tienen varias parrillas, y las tradicionales barbacoas estadounidenses para “ahumar” (gracias a programas de televisión como Barbecue Showdown de Netflix) se están volviendo más populares. Los minoristas también informan de la demanda de kits cada vez más sofisticados, incluidas las barbacoas kamado de cerámica con forma de huevo de alta gama fabricadas por empresas como Big Green Egg.

"Si alguien va a gastar más de £ 1,000 en una barbacoa, entonces, claro, la usará todo el año", dice Henley. “La familia promedio con una parrilla de gas de £100 o una parrilla de £30, eso es para cuando sale el sol. Pero la industria ya no se trata de eso, sino de preparar comida callejera en casa”.