RF de Ansā

Jul 22, 2023

Ansā, un constructor de microtostadores de café con sede en Tel Aviv, ha recaudado 9 millones de dólares en financiación para ayudar a la empresa a implementar su tecnología en el mercado estadounidense, según un comunicado enviado a The Spoon.

A diferencia de los tostadores de café tradicionales, que utilizan gas para calentar las cámaras de tostado. El microtostador Ansā e23 utiliza ondas de radio para calentar los granos. Al igual que un horno microondas o los sistemas de cocción de estado sólido más nuevos, esta forma de calentamiento, conocida como calentamiento dialéctico, calienta el grano de café desde el centro hasta la cáscara.

Según la empresa, la visión por computadora del sistema (proporcionada a través de una cámara incorporada) coordina el tueste con la aplicación precisa de ondas de radio para transmitir la energía a los granos individuales, creando un tueste altamente preciso y aplicado de manera homogénea.

A medida que la automatización y la tecnología más nueva y más limpia permiten que un mayor procesamiento de alimentos se acerque al punto de consumo, el café figura como una de las categorías principales en los próximos años. Hemos visto el éxito de los tostadores de café eléctricos en las tiendas como otros advenedizos como Bellwether y algunos intentos de tostadores de café domésticos de mostrador (en su mayoría con éxito), pero Ansā es el primero en utilizar calefacción electromagnética para tostar café en entornos de oficina.

Según la compañía, han conseguido contratos comerciales en Estados Unidos en ciudades como Seattle, Nueva York, Los Ángeles y Atlanta y planean utilizar los fondos para financiar su implementación en Estados Unidos.

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