La mejor receta de sartén de bistec y patatas

Jul 21, 2023

La carne y las patatas siempre serán una combinación ganadora, pero es crucial (y quiero decir muy crucial) mantener las cosas interesantes. En esta versión simple del dúo dinámico, una sartén de papas crujientes y un filete de falda tierno y chamuscado se bañan en una salsa picante y sabrosa de mantequilla, mostaza y ajo. Eso es lo que quiero decir con interesante. Conviértalo en una comida completa agregando una simple ensalada de rúcula o su verdura asada al horno favorita. Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo preparar este sencillo plato.

Patatas perfectamente crujientes: El secreto para perfeccionar las patatas asadas es la paciencia. Las papas se dorarán bien antes de que estén crujientes, por lo que tendrás que regular la temperatura de la sartén y mantener las papas en movimiento para que se cocinen de manera uniforme. El otro secreto es utilizar una patata de piel fina. Usar una papa cerosa más cremosa dará un resultado mucho más deseable que usar una papa russet con almidón.

¿Qué tipo de bistec es mejor?El filete de falda es siempre mi opción, especialmente para recetas de cocina rápida, pero el filete de falda o el solomillo serían excelentes alternativas.

Cocine el bistec en tandas: Evite abarrotar la sartén y cocine el bistec en dos tandas. La cocción por lotes asegurará que la carne se dore bien en lugar de cocinarse al vapor.

¿Intentaste hacer esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios!

más 1 cucharada. aceite de canola, dividido

patatas baby en crema, en cuartos

Sal kosher

dientes de ajo, 2 machacados, 1 picado

mantequilla sin sal

romero fresco picado

hojas de tomillo fresco picado

mostaza de Dijon

salsa inglesa

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

filete de falda, cortado en tiras de 2"x 1/2"

Pimienta negra recién molida

Brooke Caison es la editora de comida de Delish, donde desarrolla y diseña recetas originales, escribe el boletín semanal para miembros y aparece como talento ocasional frente a la cámara para el canal de YouTube de Delish. Está obsesionada con la idea de acercar los métodos del restaurante al cocinero casero con técnicas infalibles y cocina organizada (como cómo pelar una almeja de forma segura o afrontar un proyecto complejo de repostería). Graduada de ICE, anteriormente fue cocinera de línea, gerente de hospitalidad para la temporada inaugural de Little Island y asistente culinaria de la jueza de Top Chef y experta en comida Gail Simmons. Su trabajo también apareció en Martha Stewart. No hay comida que no pruebe, pero la salsa feta batida con arándanos tiene su corazón.

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