Receta de pasta a la sartén con panceta y champiñones

Aug 16, 2023

Las noches ocupadas entre semana requieren planes de cena rápidos y fáciles de preparar, y esta receta de pasta con panceta y champiñones de la desarrolladora Jennine Rye cumple todos los requisitos. "Me encantan los platos de pasta y cualquier plato con champiñones", comenta Rye. "Esta es una receta tan deliciosamente rica, cremosa y sabrosa que es súper rápida de preparar. Tiene un encanto tan simple y rústico, es fácil de preparar y, sin embargo, se siente como un verdadero placer de comer".

Entonces, ¿qué tan rápido y simple estamos hablando? Bueno, de principio a fin, preparar este plato tomará solo 17 minutos y su lista de ingredientes consta de ocho modestos elementos necesarios. Y al margen de cualquier facilidad, también os podemos asegurar que el sabor de este plato por sí solo hace que valga la pena. "Tiene el sabor carnoso y ligeramente salado de la panceta que combina muy bien con los champiñones terrosos y leñosos, y luego con la salsa de crema con ajo y parmesano, que es tan deliciosamente sedosa y cremosa", explica Rye. "Es un plato salado muy rico y sabroso sin ser demasiado pesado. ¡Podría comerlo todas las noches de la semana!"

Esta lista de ingredientes no solo es agradable y breve, sino que la mayoría de estos artículos son bastante fáciles de conseguir; de hecho, es posible que ya tenga algunos en su despensa, cajón de especias o refrigerador. La pasta de centeno preferida aquí son los tagliatelle, ya que las cintas largas absorberán muy bien la salsa. Hablando de la salsa, la prepararás con mantequilla, crema espesa, pasta de ajo, parmesano rallado y un poco de pimienta negra. Y, por supuesto, no olvides tener a mano panceta y algunas setas silvestres picadas para completar este abundante plato.

Llene una cacerola grande con agua y déjela hervir en la estufa. Agregue los tallarines y cocine según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Mientras tanto, coloca una sartén grande en la estufa a fuego medio-alto. Agregue la panceta y fría durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, a medida que comienza a crujir y dorarse.

Con la panceta bien crujiente, agrega la mantequilla, los champiñones picados y la pasta de ajo. Mézclalo y deja que los ingredientes se frían durante unos minutos, hasta que los champiñones empiecen a ablandarse.

Agrega la crema a la sartén y asegúrate de mezclarla bien con los jugos de la sartén. Deje que la crema se caliente uno o dos minutos, luego agregue el parmesano rallado y la pimienta negra, revolviendo para combinar los ingredientes en una salsa suave, cremosa y con queso.

La pasta ya debe estar cocida en este punto, así que escúrrela, no sin antes reservar 1 taza de agua de cocción. Agregue la pasta escurrida a la salsa y mezcle para combinar, rociando con un poco de agua de cocción reservada para ayudar a unir los dos de forma cohesiva.

Y así, tu pasta sartén con panceta y champiñones está lista para disfrutar. Rye recomienda servir esto con una pizca extra de queso parmesano, aunque también tiene algunas otras ideas de combinación. "Debido a que este plato de pasta es rico y cremoso, recomendaría acompañarlo con algo ligero y refrescante como acompañamiento", explica. "Lo ideal sería una ensalada fresca de hojas verdes para resaltar la riqueza del plato. [La pasta] no necesita mucho, ya que realmente es una comida y media en sí misma".

En cuanto a las sobras, puedes simplemente guardarlas en el frigorífico y recalentarlas en el microondas o en la estufa. Si elige el último método para recalentar, es posible que desee agregar un chorrito de agua para aflojar la salsa.