Bunafr está intentando revolucionar la industria del tostado de café en el hogar

Aug 07, 2023

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Bunafr se anuncia como el primer tostador de granos de café en casa libre de humo del mundo

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Los entusiastas del café llevan años mejorando sus equipos en busca de una mejor taza para hacer en casa. Las AeroPress y las máquinas de café expreso caseras han reemplazado a las alguna vez omnipresentes Mr. Coffees, y cualquier bebedor serio de café habrá experimentado con una variedad de molinillos, teteras, filtros y similares para mejorar su juego de preparación. Pero no hay mucha gente que tueste sus propios granos de café verde en casa.

Una empresa local quiere cambiar eso. El tostador Bunafr, desarrollado en Seattle, ayudará a los baristas caseros a preparar la taza de café más fresca posible. El nombre de Bunafr combina la palabra etíope "Buna" (que significa café) y "fr" que significa fruta. Al fundador y director ejecutivo, Anjani Annumalla, se le ocurrió la idea cuando los bloqueos de COVID-19 obligaron a las personas a cambiar sus hábitos de consumo de café. Su esperanza es que al conectar más directamente a los productores de café con los consumidores de café, los agricultores mejorarán sus márgenes de ganancias, los clientes obtendrán una taza de café más fresca y la huella de carbono de la industria se reducirá porque habrá menos transporte y empaque involucrados en los granos. -Proceso a taza.

El tostador es compacto y muy fácil de usar: no produce humo y prácticamente no hace ruido. Vierte entre 50 y 225 gramos de granos en la máquina, presionas el botón de inicio y observas cómo los granos avanzan a través del proceso de tostado antes de caer finalmente en un recipiente de almacenamiento sellado al vacío. El tiempo de tueste es inferior a 10 minutos y, excepto para las tomas de espresso (para las cuales los granos deben desgasificarse durante uno o dos días), los granos están inmediatamente disponibles para molerlos y prepararlos. (Bunafr vende granos de café verde, que de otro modo no son fáciles de conseguir, a través de un servicio de suscripción).

Para los amantes del café, un tostador doméstico añade otra variable con la que jugar: puedes cambiar la oscuridad del tueste en función de factores como la temperatura del aire, la velocidad del flujo de aire, la velocidad de agitación y el nivel de humedad. La aplicación Bunafr rastrea todas estas variables, permitiendo a los usuarios compartir y recopilar perfiles de tueste con otros.

Pero no es necesario que hagas todo eso. Los paquetes de frijoles de Bunafr tienen códigos QR para configurar un tueste recomendado. Los granos provienen del propietario de Zoka Coffee, Jeff Babcock, uno de los creadores del movimiento cafetalero de la tercera ola que ha examinado plantaciones de café en todo el mundo durante más de 15 años y ha sido juez de las prestigiosas competencias de la Taza de Excelencia. Las opciones de suscripción incluyen favoritos de origen único, mezclas y "notables": granos de edición limitada que son variedades raras y microlotes galardonados, como Geishas de Colombia y Guatemala. También hay disponibles kits de degustación e incluso hay una opción para configurar mezclas personalizadas según regiones y notas de cata.

El tostador Bunafr es para amantes del café serios y tiene un precio acorde, $900 (más impuestos y envío), que es más que muchas máquinas de café expreso caseras.

El tostador aún no está listo para enviarse, pero puedes reservarlo en el sitio web de Bunafr. Annumalla espera que el tostador comience a enviarse a los patrocinadores de la campaña de financiación colectiva a finales de septiembre, y que los pedidos anticipados se completen para la temporada navideña.

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